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產品資料

果膠

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產品名稱: 果膠
產品型號: CAS-9000-69-5
產品展商: 進口分裝
產品文檔: 無相關文檔

簡單介紹

CAS號:9000-69-5
果膠

Pectin
Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)


果膠  的詳細介紹
果膠
英文名稱:Pectin;Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)
其他名稱:粘膠質;植物性粘液質
CAS號:9000-69-5
級別:High purity grade
提取來源:蘋果
半乳糖醛酸(Galacturonic acid)含量:≥65.0%
PH(2.5% solution):2.6~3.0
酯化度(DE):70~78%
干燥失重:≤8.0%
重金屬:≤15mg/kg
鉛:≤5mg/kg
砷:≤2mg/kg
性狀:淡米黃色粉末,無異味,溶于20倍水呈粘稠狀液體,并帶有負電荷的親水性微粒,呈酸性。有吸濕性,不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱,按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型:同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠*常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。
用途:生化研究。食品增稠劑、穩定劑。
保存:2~8℃
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