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產品資料

脂肪氧化酶

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產品名稱: 脂肪氧化酶
產品型號: CAS-9029-60-1
產品展商: 進口分裝
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簡單介紹

CAS號:9029-60-1
脂肪氧化酶

Lipoxidase from soybean
Linoleate:oxygen oxidoreductase;Lipoxygenase


脂肪氧化酶  的詳細介紹
脂肪氧化酶
英文名稱:Lipoxidase from soybean;Linoleate:oxygen oxidoreductase;Lipoxygenase
其他名稱:不飽和脂肪酸氧化還原酶
CAS號:9029-60-1
分子量:108 kDa (two 54 kDa subunits)
級別:BR
活力:≥50000units/mg protein
活力定義:One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid
性狀:粉末或懸浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中,蘿卜及馬鈴薯中也有,但以大豆中的活性*強。由大豆結晶的脂肪氧化酶,等電點為5.4。*適pH不能簡單決定,而是由底物的溶解性左右,一般pH6.0~3.0,*適溫度在20~30℃之間。
用途:生化研究。脂肪氧化酶可催化分子氧,對具有戊二希1,4雙鍵的油脂發生氧化,形成氫過氧化物。氫過氧化物氧化蛋白質分子的巰基(-SH)形成二硫鍵(-S-S-)并能誘導蛋白質分子聚合,使蛋白質分子變得更大。脂肪氧化酶可通過偶合反映破壞胡蘿卜的雙鍵結構,從而起到漂白、改善色澤的作用
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