糧食水分含量是糧食儲存安全的重要指標之一，是糧食加工過程中的重要控制指標。新采收谷物的水分含量通常超過安全水分含量，因此需要干燥。實時在線動態測量谷物含水量是干燥過程中各種干燥機自動控制的前提。但實際上，由于受品種，地域，環境溫度，濕度等多種參數的影響，在線谷物水分檢測儀的測量穩定性不理想。因此，谷物水分的在線測量一直是谷物干燥機實現自動化操作的難題。
  
  糧食水分檢測的方法很多，包括干燥法，電阻法，電容法，微波法和中子法，在傳統的谷物水分檢測方法中，“烘干方法”被廣泛使用，該方法準確，耗時，耗電，僅適用于實驗室使用，不能滿足在線水分檢測的需要。
  
  近年來，電容式水分檢測方法發展迅速，但其測量值不但對溫度敏感，而且對干燥器內的顆粒流速和顆粒致密度以及許多其他因素對顆粒水分測量非常敏感。這種方法僅限于長時間使用后的傳感器重新校準。
  
  微波法和中子法具有準確度高，速度快，無接觸，無損傷，無損傷測量等優點，易于實現晶粒內部水分的測量。但測量裝置復雜且價格昂貴。